Ingrédients

Quartiers de lime, oignon vert haché, feuilles de coriandre et arachides rôties pour garnir (facultatif)

Quartiers de lime, oignon vert haché, feuilles de coriandre et arachides rôties pour garnir (facultatif)

uilles à l’omelette

1 c. à table / 15 mL huile de canola, divisée

huile de canola, divisée

2 tasse / 500 mL Œufs entiers liquides (sans acide citrique) Fermes Burnbrae

Œufs entiers liquides (sans acide citrique) Fermes Burnbrae

Pad thaï au porc

2 c. à thé / 10 mL huile de canola

huile de canola

1 lb / 454 g porc, poulet ou dinde haché

porc, poulet ou dinde haché

1 c. à table / 15 mL chacun de gingembre et ail hachés finement

chacun de gingembre et ail hachés finement

2 tasse / 500 mL carottes en julienne ou en tranches très fines

carottes en julienne ou en tranches très fines

2 tasse / 500 mL germes de soja (facultatif)

germes de soja (facultatif)

1/3 tasse / 75 mL sauce pour pad thaï (embouteillée ou voir le conseil), ou au goût

sauce pour pad thaï (embouteillée ou voir le conseil), ou au goût

Instructions

1. Nouilles à l’omelette : En travaillant par lots, badigeonner une poêle de 8 po avec la moitié de l’huile et faire chauffer à feu moyen. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) d’œufs ; couvrir et cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient saisis. Glisser sur une planche. Répéter avec le reste de l’huile et les œufs pour faire 4 omelettes. Rouler chaque omelette en un cylindre serré et trancher en nouilles de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur. Réserver.
2. Pad thaï au porc : Chauffer l’huile dans une poêle ou un wok ; ajouter le porc, le gingembre et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les carottes et les fèves germées (le cas échéant) ; sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les nouilles à l’œuf et la sauce ; remuer doucement jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Transférer dans les bols de service et garnir au goût

Conseils

• Remplacer les Créations OEUFS ! Œufs entiers par nos Oeufs Naturoeuf Que des blancs d’œufs.
• Pour une sauce pour pad thaï maison : Mélanger 1/3 tasse (75 ml) de jus de lime et d’eau avec 1/4 tasse (50 ml) de cassonade, 3 c. à table (45 ml) de sauce soya, 2 c. à table (30 ml) de sauce de poisson, 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de riz et 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment. Réserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Faire sauter des cubes de tofu et des crevettes avec le mélange de porc pour obtenir un bol thaïlandais de luxe.