Donne : 4 portions

Ingrédients :
1   petit oignon haché
5 oz   d’asperges fraîches en morceaux 150 g
½   poivron rouge en dés
1 c. à s.   de beurre 15 mL
1   1 fond de tarte profond 9 po (23 cm)
½ tasse   de parmesan ou de fromage suisse, râpé 125 mL
1 tasse   PrestigeMC UltraMC Œufs entiers liquides, bien agité 250 mL
1 c. à s.   de persil haché 15 mL
½ tasse   de lait ou de crème
Sel et poivre au goût
125 mL

Préparation :
1. Cuire l’oignon, les asperges et le poivron rouge dans le beurre, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.  Étendre ce mélange sur le fond de tarte.  Saupoudrer du fromage et du persil.
2. Mélanger les œufs liquides, le lait et les assaisonnements ; verser sur la garniture.  
3. Cuire à 425 °F (220 °C) pendant 15 minutes.  Réduire la température du four à 350 °F (160 °C) et cuire 20 à 25 minutes de plus ou jusqu’à ce que la quiche soit prête.