Ingrédients :
1   échalote coupée
2 c. à s.   de beurre 10 mL
6 oz   d’épinards 180 g
2 tasses   NaturoeufMC Que des blancs d’oeufsMC, bien agité 500 mL
¼ tasse   de fines herbes fraîches, hachées (ciboulette, estragon, etc.) 50 mL
  poivre noir fraîchement moulu
½ tasse   de parmesan râpé 125 mL

Préparation :
1. Faire revenir l’échalote dans le beurre.  Ajouter les épinards et cuire jusqu’à qu’ils aient ramolli.
2. Déposer le mélange d’épinards dans un plat de cuisson profond de 3 tasses (750 mL). 
3. Combiner les blancs d’œufs les fines herbes et le poivre.  Verser sur les épinards.  Saupoudrer de fromage.  Cuire à 350 °F (160 °C) de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait pris.

Astuce :
* Ce gratin peut être cuit en portions individuelles.