Donne : 1 tasse

Ingrédients :
3/4 tasse   PrestigeMC UltraMC Œufs entiers liquides, bien agité 175 mL
2 c. à s.   de jus de citron 30 mL
½ c. à thé   de moutarde sèche 2 mL
¼ c. à thé   de sel 1 mL
Pincée   de poivre de Cayenne
½ tasse   de beurre fondu 125 mL


Préparation :
1. Combiner les œufs liquides, le jus et les assaisonnements. 
2. Fouetter en incorporant lentement le beurre fondu.  Fouetter dans un bain-marie jusqu’à épaississement.