Donne : 1 portions

Ingrédients :
½ tasse   Naturœuf MC Que des blancs d’œufs MC ; bien agiter    125 mL
    Sel et poivre au goût  
       

Préparation :
1. Dans un bol moyen, fouetter les blancs d’œufs, 1 c. à thé (5 ml) d’eau, du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
2. Enduire une petite poêle antiadhésive d’une légère couche d’aérosol de cuisson antiadhésif et chauffer 1 minute à feu moyen. Verser le mélange aux œufs dans la poêle et cuire jusqu’à ce que le dessous des blancs d’œufs commence à prendre. Soulever les rebords à l’aide d’une spatule en poussant la partie cuite vers le centre et en laissant la partie non cuite glisser en dessous. Cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient presque pris et que le dessous de l’omelette soit légèrement doré.
3. Soulever le côté de l’omelette se trouvant le plus près de la poignée et plier en deux. Cuire environ 2 minutes. Retirer de la chaleur.
   
Garnir de poivrons rouges et jaunes coupés en dés, de tomates, d’oignons verts et rouges et de persil.