Ingrédients

1 tasse / 250 ml de couscous ordinaire ou de blé entier cuit

de couscous ordinaire ou de blé entier cuit

1/2 tasse / 125 ml de lentilles cuites

de lentilles cuites

1/2 tasse / 125 ml de pousses de chou frisé

de pousses de chou frisé

1/4 tasse / 60 ml de carottes râpées

de carottes râpées

1/4 tasse / 60 ml de tomates coupées en dés

de tomates coupées en dés

1 package / 84 g d’OEUFSpresto ! Œufs cuits durs assaisonnés de sel et de poivre en format collation, en quartier

d’OEUFSpresto ! Œufs cuits durs assaisonnés de sel et de poivre en format collation, en quartier

2 c. à table / 30 ml de vinaigrette balsamique (ou au goût)

de vinaigrette balsamique (ou au goût)

Basilic frais haché

Basilic frais haché

crumbled goat cheese

crumbled goat cheese

Instructions

1. Disposer le couscous dans un plat de service ; ajouter les lentilles, le chou, les carottes, les tomates et les œufs. Arroser de vinaigrette et garnir de basilic et de fromage de chèvre émietté.

Conseils

• Remplacer la vinaigrette balsamique par une vinaigrette italienne.
• Vous pouvez remplacer le couscous par du quinoa cuit, de l’orge, du farro et du riz.
• Si vous souhaitez prendre de l’avance : disposer les ingrédients en étage et selon l’ordre suggéré dans un contenant étanche ou dans un pot Mason. Réfrigérer jusqu’à 2 jours.