Ingrédients

2 c. à thé / 10 mL d'huile végétale et de beurre, chacun, divisé

d'huile végétale et de beurre, chacun, divisé

3/4 tasse / 175 mL d'œufs entiers liquides Prestige Ultra<sup>MC<sup>

d'œufs entiers liquides Prestige Ultra^MC

3/4 tasse / 175 mL de pommes de terre cuites au four avec la peau, hachées (environ 1/2 pomme de terre Russet de taille moyenne)

de pommes de terre cuites au four avec la peau, hachées (environ 1/2 pomme de terre Russet de taille moyenne)

1/4 tasse / 60 mL de bacon cuit haché (environ 2 tranches)

de bacon cuit haché (environ 2 tranches)

1/4 tasse / 60 mL de fromage cheddar râpé

de fromage cheddar râpé

1 c. à table / 15 mL de crème sure

de crème sure

Oignon vert, haché

Oignon vert, haché

Instructions

1. Faire chauffer la moitié de l’huile et du beurre dans une petite poêle à feu moyen; ajouter les œufs et les brouiller jusqu’à ce qu’ils soient à peu près figés (environ 2 minutes).
2. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre sur le dessus du plat ou dans une poêle séparée, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.Ajouter les pommes de terre dans les œufs brouillés et remuer doucement pour les combiner.
3. Transférer le mélange d’œufs dans un bol de service et le garnir avec le bacon, le cheddar, la crème sure et les oignons verts.

Conseils

• Personnaliser les bols et leur ajouter de la couleur avec des garnitures de légumes supplémentaires comme des tiges de brocoli blanchies, des poivrons en dés, du maïs, des champignons sautés, etc.
• Pour rendre ce bol déjeuner digne d’une grilladerie, le garnir de tranches de steak cuit et d’un filet de sauce à steak.
• Cuire les pommes de terre au four à 350 °F (180 °C) pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette et que leur peau soit croustillante. Refroidir à la température ambiante et les hacher grossièrement. Réserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
• Cuire le bacon au four sur une grille déposée sur une plaque à pâtisserie avec rebords à 350 °F (180 °C) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant; laisser refroidir et hacher.

Bols d'œufs brouillés étape par étape