Ingrédients

Baies fraîches et sirop d’érable (au goût)

Baies fraîches et sirop d’érable (au goût)

Une pincée de sel

de sel

1 1/2 c. à thé / 7 mL d'extrait de vanille

d'extrait de vanille

1 c. à table / 15 mL de levure chimique

de levure chimique

1/4 tasse / 50 mL de lait 2 %

de lait 2 %

1/4 tasse / 50 mL de banane écrasée ou de compote de pommes nature non sucrée

de banane écrasée ou de compote de pommes nature non sucrée

1/2 tasse / 125 mL de fromage cottage 2 %

de fromage cottage 2 %

3/4 tasse / 175 mL d'œufs liquides Naturoeuf Que des blancs d’œufs, bien agités

d'œufs liquides Naturoeuf Que des blancs d’œufs, bien agités

2 tasse / 500 mL de gros flocons d’avoine

de gros flocons d’avoine

Instructions

1. Dans un mélangeur à haute puissance, mélanger les flocons d’avoine, les blancs d’œufs, le fromage cottage, les bananes, le lait, la levure chimique, la vanille et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2. Déposer la pâte en petites portions de 1/4 de tasse (50 mL) sur une plaque graissée ou dans une grande poêle antiadhésive; faire cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent d’un côté, retourner et faire cuire jusqu’à ce que le tout soit doré. Servir avec des baies et du sirop d’érable au goût.

Conseils

• Verser la pâte dans un pichet et y ajouter des saveurs comme des bleuets ou des framboises congelés, des fraises fraîches hachées ou des brisures de chocolat, puis mélanger à la main.
• Utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten pour une option sans gluten.
• Si la pâte épaissit pendant qu’elle repose, y ajouter un peu de lait et mélanger jusqu’à ce qu’elle ait la bonne consistance pour être versée.