Frittata au bacon à l'érable et aux choux de Bruxelles

Cette savoureuse frittata se prépare rapidement lorsque vous avez besoin d’un brunch de dernière minute ou d’une option pour le petit-déjeuner.

Temps de préparation : 15 min
Portions : 8 portion
Temps de cuisson : 13 min

Information nutritionnelle

PAR PORTION

Calories 310
Lipides 25 g
Lipides saturés 10 g
Cholestérol 375 mg
Glucides 6 g

Fibres 2 g
Protéines 17 g
Sodium 500 mg
Potassium* 250 mg

*Certains ingrédients utilisés dans l’analyse ne fournissent pas d’information sur le potassium, alors la quantité de potassium par portion (en mg) peut être sous-évaluée.

Ingrédients

1 c. à table / 15 mL chacun de beurre et d’huile d’olive: chacun de beurre et d’huile d’olive
2 tasse / 500 mL choux de Bruxelles hachés grossièrement: choux de Bruxelles hachés grossièrement
1/2 tasse / 125 mL bacon glacé à l’érable haché ou de bacon cuit régulier (voir conseil): bacon glacé à l’érable haché ou de bacon cuit régulier (voir conseil)
1/2 tasse / 125 mL oignon vert haché: oignon vert haché
3 tasse / 750 mL Œufs entiers liquides (sans acide citrique) Fermes Burnbrae: Œufs entiers liquides (sans acide citrique) Fermes Burnbrae
1/2 tasse / 125 mL yogourt entier (au moins 5 %, ou plus): yogourt entier (au moins 5 %, ou plus)
1 c. à table / 15 mL de moutarde de Dijon: de moutarde de Dijon
1/4 c. à table / 1 mL chacun de muscade moulue, sel et poivre: chacun de muscade moulue, sel et poivre
1 1/3 tasse / 325 mL fromage cheddar blanc râpé, divisé: fromage cheddar blanc râpé, divisé

Instructions

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle en fonte ou une poêle allant au four à feu moyen. Ajouter les choux et les faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris. Ajouter le bacon glacé à l’érable et l’oignon vert.
Fouetter les œufs avec le yogourt, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. Incorporer 1 tasse (250 ml) de fromage. Verser le mélange d’œufs uniformément sur la poêle ; cuire pendant 3 minutes.
Transférer au four et cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que seulement le centre bouge légèrement. Saupoudrer le reste du fromage. Couvrir la poêle d’un couvercle ou d’un papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher en quartiers.

Conseils

Pour le bacon glacé à l’érable : disposer 16 tranches de bacon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes. Badigeonner de 4 c. à table (60 ml) de sirop d’érable. Cuire au four de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit doré et collant. Laisser refroidir complètement avant de hacher.
Pour réchauffer les morceaux de frittata : Chauffer au micro-ondes à puissance élevée de 60 à 90 secondes ou jusqu’à ce que les morceaux soient bien chaud.