Poêlée d'œufs brouillés à l’espagnole

Cette poêlée d’inspiration latine au riz frit et aux œufs est un repas copieux et délicieux.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Portions : 4 portion
  • Temps de cuisson : 25 min

Information nutritionnelle

PAR PORTION

  • Calories 520
  • Lipides 27 g
  • Lipides saturés 5 g
  • Cholestérol 105 mg
  • Glucides 47 g
  • Fibres 2 g
  • Sucres 4 g
  • Protéines 21 g
  • Sodium 960 mg
  • Potassium* 220 mg

*Certains ingrédients utilisés dans l’analyse ne fournissent pas d’information sur le potassium, alors la quantité de potassium par portion (en mg) peut être sous-évaluée.

Ingrédients

Tomates en dés, poivron rouge rôti, et persil frais (facultatif)
1 contenant / 500 mL
Œufs entiers liquides Fermes Burnbraes, bien agiter
2 tasse / 500 mL
de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
1/2 c. à thé / 20 mL
de paprika doux ou fumé
1
d’ail, émincée
1 tasse / 250 mL
de riz blanc étuvé à grains longs
1/2 tasse / 125 mL
chacun de saucisses espagnoles chorizo, de poivrons rouges et d’oignons coupés en dés
4 c. à thé / 20 mL
d’huile d’olive, divisé

Instructions

  1. Chauffer la moitié de l’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen ; y faire sauter le chorizo, l’oignon et les poivrons jusqu’à ce que le tout soit doré. Incorporer le riz, l’ail et le paprika et bien mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition ; couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Couvrir et laisser reposer pendant la préparation des œufs.
  2. Chauffer le reste de l’huile dans un autre poêlon (plus petit) à feu moyen. Y faire cuire les œufs, sans remuer, pendant 3 minutes. Continuer la cuisson en remuant durant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit cuit.
  3. Répartir le riz dans quatre plats. Ajouter les œufs sur le riz. Répartir les tomates, les poivrons rôtis et le persil en garniture sur les œufs (si désiré).

Conseils

  • Utiliser Créations œufs ! Œufs entiers saveur originale si vous préférez.
  • Ajouter votre sauce piquante préférée pour relever le goût.
  • Pour une touche gastronomique, garnir les bols de crevettes cuites et de pousses de pois.
  • Pour ajouter de la couleur et de la saveur, ajouter du fromage fêta émietté.

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