Ingrédients

1 tortilla de farine (25 cm/10 po)

tortilla de farine (25 cm/10 po)

2 c. à table / 30 mL de haricots frits

de haricots frits

2 c. à table / 30 mL de fromage cheddar râpé, divisé

de fromage cheddar râpé, divisé

1 / 65 g (ou 58 g) galette de blancs d’œufs ou galette d’œufs nature des Fermes Burnbrae, décongelée

galette de blancs d’œufs ou galette d’œufs nature des Fermes Burnbrae, décongelée

1 c. à table / 15 mL de sauce au fromage pour nachos (préparée ou voir la préparation préliminaire ci-dessous)

de sauce au fromage pour nachos (préparée ou voir la préparation préliminaire ci-dessous)

1 c. à table / 15 mL d'oignon vert haché et de tomates en dés, chacun

d'oignon vert haché et de tomates en dés, chacun

Garnitures : Crème sure, salsa et guacamole (facultatif)

Crème sure, salsa et guacamole (facultatif)

Instructions

1. Étendre les haricots frits sur la tortilla, en laissant un espace de 5 cm (2 po) autour du bord. Garnir de fromage et ajouter la galette d’œuf. Étendre la sauce au fromage sur la galette; garnir d’oignons verts et de tomates. Plier un tiers du bord de la tortilla; continuer à plier, en superposant les bords, en créant 6 plis comme un virevent au total, pour enfermer la garniture.
2. Déposer le wrap dans une presse à panini pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit grillé (il peut également être cuit sur le gril, sous un poids, en le retournant une fois). Servir avec les garnitures en accompagnement (le cas échéant).

Conseils

• Des lots de wraps peuvent être assemblés et emballés, puis conservés au réfrigérateur jusqu’à 1 jour.
• Ajouter une touche croquante en garnissant la galette d’œuf avec une grande croustille de maïs et 2 c. à table (30 mL) de fromage cheddar râpé supplémentaire, avec les oignons verts et les tomates. (Servir le sandwich assemblé immédiatement, car les croustilles peuvent ramollir.)
• Ajouter du bœuf assaisonné pour tacos, du bacon cuit ou de la saucisse pour un wrap déjeuner plus généreux.

Préparation préliminaire

Ingrédients

Sauce au fromage pour nachos

1 boîte / 354 mL

de lait évaporé

2 c. à table / 30 mL

de fécule de maïs

8 oz / 250 g

de fromage cheddar fort, râpé

1/4 tasse / 50 mL

de piments verts en dés en conserve

Instructions

1. Dans une casserole, fouetter le lait évaporé et la fécule de maïs. Faire mijoter; incorporer graduellement le fromage en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse et fondu. Retirer du feu; ajouter les piments verts. Réserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Donne 2 tasses (500 mL).