Frittata au bacon à l'érable et aux choux de Bruxelles

Cette savoureuse frittata se prépare rapidement lorsque vous avez besoin d’un brunch de dernière minute ou d’une option pour le petit-déjeuner.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Portions : 8 portion
  • Temps de cuisson : 13 min

Information nutritionnelle

PAR PORTION

  • Calories 310
  • Lipides 25 g
  • Lipides saturés 10 g
  • Cholestérol 375 mg
  • Glucides 6 g
  • Fibres 2 g
  • Protéines 17 g
  • Sodium 500 mg
  • Potassium* 250 mg

*Certains ingrédients utilisés dans l’analyse ne fournissent pas d’information sur le potassium, alors la quantité de potassium par portion (en mg) peut être sous-évaluée.

Ingrédients

1 c. à table / 15 mL
chacun de beurre et d’huile d’olive
2 tasse / 500 mL
choux de Bruxelles hachés grossièrement
1/2 tasse / 125 mL
bacon glacé à l’érable haché ou de bacon cuit régulier (voir conseil)
1/2 tasse / 125 mL
oignon vert haché
3 tasse / 750 mL
Œufs entiers liquides (sans acide citrique) Fermes Burnbrae
1/2 tasse / 125 mL
yogourt entier (au moins 5 %, ou plus)
1 c. à table / 15 mL
de moutarde de Dijon
1/4 c. à table / 1 mL
chacun de muscade moulue, sel et poivre
1 1/3 tasse / 325 mL
fromage cheddar blanc râpé, divisé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  2. Chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle en fonte ou une poêle allant au four à feu moyen. Ajouter les choux et les faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris. Ajouter le bacon glacé à l’érable et l’oignon vert.
  3. Fouetter les œufs avec le yogourt, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. Incorporer 1 tasse (250 ml) de fromage. Verser le mélange d’œufs uniformément sur la poêle ; cuire pendant 3 minutes.
  4. Transférer au four et cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que seulement le centre bouge légèrement. Saupoudrer le reste du fromage. Couvrir la poêle d’un couvercle ou d’un papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher en quartiers.

Conseils

  • Pour le bacon glacé à l’érable : disposer 16 tranches de bacon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes. Badigeonner de 4 c. à table (60 ml) de sirop d’érable. Cuire au four de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit doré et collant. Laisser refroidir complètement avant de hacher.
  • Pour réchauffer les morceaux de frittata : Chauffer au micro-ondes à puissance élevée de 60 à 90 secondes ou jusqu’à ce que les morceaux soient bien chaud.

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